今月のお菓子

「深田容子展」に合わせて、店内でお出ししているケーキ。
柚子のチーズケーキです。
こっくりとしたクリームチーズに、柚子の皮のすりおろし、
柚子の果汁をたっぷり加えて焼き上げました。

それから、ケーキの下のクラストには、
くるみも加えてちょっと香ばしく仕上げました。

いつも、「ほうじ茶や緑茶に合うお菓子」であることを、
心がけているのですが、
今回は、ぜひたまさん自家焙煎のそば茶とご一緒に
召し上がっていただきたいと思っています。